Jeux et Animations pour enfants

Bûche de Noël

---

Gâteau:
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 à soupe de beurre
Garniture:
- 150 g de noix hachées
- 50 g de sucre
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 50 gr de beurre
1 trait de liqueur de noix
Sirop:
- 100 ml de rhum
- 100 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 1 zeste de citron
Couverture de chocolat:
- 200 gr de chocolat
- 25 gr de beurre

Pour la garniture, faire chauffer le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à dissolution, intègrer les noix et remuer pour caraméliser;
Retirer du feu et ajouter le lait (Réserve 1 cuillère à soupe de lait);
remuer jusqu'à ce que tout mélangé et remettre à ébullition et réserver.
Mélanger la fécule de maïs avec les jaunes d'œufs et 1 cuillère à soupe de lait, battre et ajouter au mélange;
retirer et re-chauffer jusqu'à épaississement, en remuant; refroidir à température ambiante.
Dans la crème préparée encore chaude, ajouter la liqueur et le beurre ramolli; battre avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Pour le sirop, mélanger le rhum, l'eau et le sucre; faire bouillir 2 minutes, retirer et laisser refroidir.
Pour la pâte à gâteau, battre les oeufs avec le sucre et le beurre jusqu'à ce que ça double de volume, ajouter la farine, préalablement tamisée, la levure et mélanger.
Préchauffer le four. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Peindre le gâteau avec le sirop, placer la farce et rouler delicatement.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Pour la garniture au chocolat, mélanger le chocolat et le beurre dans un bain marie.
Une fois refroidir, ajouter l'enrobage de chocolat sur la buche.