Jeux et Animations pour enfants

Guimauve maison

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- 8 feuilles de gélatine
- 500 g de sucre en poudre
- 50 g de sirop de glucose
- 6 blancs d'oeufs
- 6 cl de sirop de fraise
- 500 gr de sucre glace
- Colorant alimentaires (falcutatif)

Mettez une demi-tasse d'eau froide dans un bol avec la gélatine, laissez dissoudre pendant quelques minutes.
Ensuite, utilisez un batteur électrique, mélangez ces deux ingrédients.
Mélangez le sucre, le sirop de glucose et 15 cl d’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire à léger frémissement pendant 10 min environ.
Battez les blancs en neige ferme, puis versez le sirop sorti du feu en filet sur les blancs d’oeufs tout en continuant de fouetter.
Essorez les feuilles de gélatine, et faites-les fondre dans 6 cl de sirop de fraise légérement chauffé, mélangez et versez sur les blancs d'oeufs en continuant toujours de fouetter. Poudrez généreusement de sucre glace un moule rectangulaire à revêtement antiadhésif et versez-y la guimauve. Laissez sécher à température ambiante 12 heures puis démoulez en retournant le moule sur un plateau poudré de sucre glace.
Poudrez à nouveau le moule de sucre glace et replacez-y la guimauve sur l’autre côté pour 12 nouvelles heures de séchage.
Démoulez la guimauve, coupez-la en bandes avec un couteau enduit de sucre glace, enfin roulez-les encore tous dans le sucre glace .